Kommunen Maissana gränsar till det kända ekologiska odlingsområdet Varese Ligure. Ekologisk odling är också vanligt i många av byarna – de är tillsammans 10 stycken – i Maissana, för att odla utmärkta grönsaker. Men trots det så är bara ung. 20% av den odlingsbara jorden brukad, den kvarvarande delen är till största delen täckt av kastanjeskogar.

Tiden verkar ha stått still i byarna Santa Maria di Lagorara, Campore, Ossegna, Cembrano, Torza, Tavarone, Disconesi, Colli di Maissana, Salterana och Chiama även fram till idag. De förtrollar sina invånare och besökare med de gamla stenhusens charm, bergens tystnad och de goda lokala rätterna. Sportare, speciellt mountain bikers och vandrare, får absolut valuta för sina pengar i Val di Vara.