Det finns ett antal teorier om uppkomsten av namnet “Airole”: en gäller stadens placering, en annan föreslår närvaron av hägrar (aironi) på Roiafloden, medan en tredje gäller den legendariska figuren Airone, en trollkarl och helare. Byggd av Ventimiglias hertigar, kanske på platsen för en antik romersk stad, härstammar Airole från medeltiden och ligger där vägarna ut från Nerviadalen och lägre Béveradalen möts, mitt i olivodlingarna.
= Den typiskt liguriska statskärnan, med husen nära varandra och smala gator byggdes i en koncentrisk design i ett område dominerat av två flodbankar, den mellersta Nerviadalen och vägarna som brukade sammanlänka Ventimiglia med lägre Piedmont. Staden donerades år 1273 av Fulco Curlo, en venetiansk hertig, till friherrarna från Pesioklostret, och såldes till Ventimiglia år 1435. Efter Franska Revolutionen, blev den en fristående region. Under krigen mellan Savoyen och Genoeserna på 1500-talet förstördes staden tre gånger, och således försvann de historiska lämningarna för alltid. Det enda som finns kvar är ruiner av fortifikationerna och församlingskyrkan dedikerad till helgonen Giacomo och Filippo, Airoles skyddshelgon. Kyrkan rekonstruerades under barocken. I Madonna delle Grazies helgedom, precis utanför staden, finns en träskulptur av Madonnan.
= I slutet av maj hålls Val Roias internationella promenade, som täcker 15 km och börjar i Airole i riktning mot Frankrike längs med den antika saltvägen. På sommaren arrangeras många lokala fester och festivaler för turister, inklusive ”ciuciulo”-festivalen, en slags kryddig korv.
